¿Sabes de donde proviene tu café? De Pixabay.com

¿Sabes de donde proviene tu café?

¿Sabes de donde proviene tu café? Te ha pasado que encuentras una taza de café excepcional, pero ¿no sabes de dónde han sacado esos granos tan espectaculares? Bueno, si eres amante de la Arábica o la Robusta y tienes aspiraciones de catador, esta app te da una manito.

En la feria Consumer Electronics Show 2020 (CES), realizada en las Vegas, Nevada, se presentaron avances tecnológicos como lo último en móviles de Caterpillar, entre otros proyectos, como el de Farmer Connect e IBM, una nueva aplicación móvil llamada «Thank My Farmer».

Esta herramienta te permitirá rastrear el recorrido del café que estás consumiendo y gremios como la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia (FNC) anunció que cerca de 540.000 de sus caficultores harán parte de este proyecto, así como agremiaciones de otros países.

La nación cafetera, que también es conocida por tener varias estrellas como James Rodríguez o Falcao, cada vez más está en la onda tecnológica. Es el caso del fútbol, en donde elegir entre las opciones de casas de apuestas deportivas en Colombia es totalmente seguro, vigilado y con tecnología de punta; o el de las plataformas de streaming que cada vez más desbancan a los canales convencionales.

Y es que desde hace tres años que se normalizaron las apuestas en línea, los usuarios que hacen pronósticos online no paran de crecer. Según las últimas estadísticas, ya hay alrededor de 2.630.000 cuentas activas registradas entre los 16 operadores que obtuvieron la licencia de manejo, por parte de Coljuegos, el ente regulador de esta industria.

¿Cómo funciona Thank My Farmer?

Detrás de esa taza de café que tienes en tus manos se esconde un minucioso proceso, que tal vez no todos conocemos, de ahí que IBM y Farmer Connect quisieran permitirle a los coffee lovers seguir paso a paso el desarrollo, para conocer de este modo su calidad y origen.

El objetivo de este instrumento es generar una plataforma en la que todos los integrantes de la cadena de suministro de café, como la FNC, fueran visualizados y a su vez, se elevaran los estándares de eficiencia y equidad en dicha industria.

De acuerdo a cifras expuestas por el desarrollador, los fanáticos de esta bebida consumen más de medio billón de tazas al año, y hasta dos tercios de los consumidores entre 19 y 24 años, que hicieron parte del estudio, declararon que prefieren comprar café que se cultive de manera sostenible y responsable.

No obstante, aunque esta industria cuenta con altos estándares de certificación internacional, aún existe una gran brecha entre lo que se lleva el caficultor y quien vende el producto final. Por ende, el desarrollador quiso generar una herramienta que permitiera honrar esta labor.

Esta aplicación, que se espera llegue al mercado a comienzos del 2020 en Estados Unidos y Canadá, le permitirá a los usuarios escanear el código QR del café premium de origen único de la marca 1850.

Los consumidores europeos podrán acceder a la aplicación a través de una nueva marca de origen único, llamada Beyers 1769. A medida que la aplicación crezca, integrará más compañías.

A través de ésta, se espera que los consumidores tengan un papel más activo, apoyando a los caficultores de las diferentes naciones en desarrollo. En esta plataforma podrán crear proyectos para favorecer a los pequeños cultivadores. Esta es una tendencia que se ve marcada para 2020 en el que la tecnología busca trabajar en el desarrollo social.

De la tierra a tu mesa

Para obtener un café de seguro solo te alzas, prendes la cafetera y listo o tal vez, vas hasta el barista más cercano y pides el de tu predilección, o te reúnes con tus amigos para conversar y disfrutar de una taza, sin embargo, ese es el paso final, para llegar a tu mesa ese grano recorrió miles de kilómetros.

Este es el proceso:

  • El agricultor cultiva y cuida de los granos, que posteriormente serán recogidos manualmente. Luego de seleccionar los mejores, pasarán a la sección de secado y al finalizar esta etapa serán comercializados o tostados
  • Algunos comerciantes lo venden sin tostar, ya que cada compañía define el punto que desea en su café. En otros casos, el agricultor lo lleva directamente a la tostadora y comercializa los granos con su propio sello
  • El café llega a los supermercados y bares, ya sea en granos o molido, esto depende de el tipo de preparación que se le vaya a dar, con la marca del comercializador y está listo para se usado

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